Terceira semana:

-Garde Manger

Ótima aula após a pressão do Banquete de Escoffier.

Infelizmente os fotógrafos do grupo não encontraram mais as fotos específicas dos preparos, que eram:


Raita:

Club Sandwich:

Carpaccio:

Salsa cruda de tomate:

Mousse de presunto: